Adipositas

Füll- und Quellstoffe

Von Seiten der Industrie bemüht man sich, Nahrungsmittel mit reduziertem Energiegehalt herzustellen, wobei zum Beispiel Margarine mit Wasser angereichert wird oder den Lebensmitteln Johannisbrotkernmehl oder Guarmehl als nicht verdauliche Füllstoffe zugesetzt werden. Ziel ist es, mit der hierdurch erzielten Volumenvergrößerung, die Reduktion der Energiezufuhr zu erleichtern.

Bedenkt man die komplexen Verhältnisse der Appetits-Sättigungs-Relation, die nicht nur durch die Füllung des Magens bestimmt werden, so erscheint es allerdings fraglich, ob derartige Lebensmittel einen Beitrag zur Gewichtsreduktion leisten können. Ob der Zusatz von Ballaststoffen in unserer Nahrung zur Gewichtsreduktion beitragen kann, wurde noch nicht abschließend untersucht.